Традиция аперитиво: счастливый час в Италии

Чего только не придумают взбалмошные итальянцы, чтобы выпить бокал коктейля в шумной компании. Узнайте, что такое традиция аперитиво и где лучше всего приобщиться к ней.

Аперитиво — итальянская традиция собираться вечером в кафе перед ужином. Заплатив за коктейль, вино или другой алкогольный напиток, вы получаете доступ к шведскому столу с бесплатными закусками.

Название традиции произошло от аперитива — алкогольного коктейля, который подается перед едой и стимулирует аппетит. В XVIII веке в Турине Антонио Капрано изобрел знаменитый вермут, в состав которого входило более десятка трав, и с тех пор любовь итальянцев к рюмочке перед ужином распространилась по всему миру.

Depositphotos

Крупные города Италии подхватили ритуал употребления аперитивов и превратили эту традицию в удачный маркетинговый ход — «счастливые часы». Так,примерно с 18:00 до 21:00 в местных заведениях можно заказать бокал вина или коктейля от 5 € и получить неограниченный доступ к легким закускам (всевозможным сырам, оливкам, ветчине прошутто, пицце, бутербродам панини и брускетте).

В качестве коктейлей обычно фигурирует модный в Италии апероль спритц — напиток оранжевого цвета, состоящий из игристого вина просекко и ликера апероль. Девушки предпочитают ароматный коктейль беллини — смесь из просекко, взбитого персика, малины и лимонных капель. Сильные и мужественные с удовольствием опрокинут пару бокалов негрони на основе горького ликера и джина. Также пользуются популярностью коктейли пирло (белое вино и ликер), спритц (газировка и белое вино), россини (просекко или шампанское с пюрированной клубникой) и кампари сода (вермут с содовой).

В зависимости от региона будут отличаться и подаваемые закуски. Если вы на севере Италии, например, в Милане или Турине, скорее всего на стол подадут ризотто и острые блюда с тушеным цикорием, щедро сдобренные сливочным маслом. На юге — пасту и лакомства с оливковым маслом, посыпанные жгучим красным перцем. В прибрежных районах вас побалуют свежайшими морепродуктами.

Заканчивать любую трапезу принято дижестивом — стаканчиком невероятно сладкого ликера лимончелло или ароматной виноградной граппой.

Аперитиво — это не только способ хорошо провести время с друзьями, но и бюджетно и сытно покушать. Многим этот шведский стол заменяет полноценный ужин.

Учтите, что во многих итальянских заведениях аперитив у барной стойки обойдется на несколько евро дешевле, чем за столиком.

Лучшие места для аперитиво

Многие бары уже начали грешить, делая акцент не на качестве, а на количестве подаваемых закусок, становясь все банальнее и неинтереснее. Однако в Италии еще полно мест, где предлагают изысканные закуски и интересные коктейли.

Милан

roialtogroup.it

Заведение Roialto известно среди любителей необычных коктейлей и шоу барменов. Рецепт фирменного коктейля хранится в строжайшем секрете. Бесплатные закуски — это прекрасный бонус к интересным напиткам. Здесь вам могут предложить соус песто, соус из трюфелей с гренками, маринованные овощи, пиццу, панини, прошутто и сыр. Счастливые часы длятся с 18:30 до 22:30.

Ресторан 10 СоrsoCоmo был основан законодательницей миланской моды Карлой Соццани. Еще неизвестно, что здесь более изысканное — еда, которую подают во время аперитиво, или здешняя публика. Набор коктейлей достаточно разнообразен, а в качестве закуски вам предложат свежие овощи с разнообразными соусами, оливки и чипсы. В этом заведении аперитиво обычно начинается в 18:30 и длится до 22:00.

Турин

caffesancarlo.it

Заведение Pastisна площади Piazza Emanuele Filiberto декорировано в стиле ярких 1950-х годов. Традиционные коктейли и закуски подают с 17:30 до 20:00. Стоимость напитков — 3-4 €. К ним полагается прошутто, копченые колбаски, всевозможные киши и вкуснейшая итальянская пицца.

Кафе San Carlo считается одним из самых грандиозных заведений в Турине. За скромным фасадом вас ждет сверкающий зал с люстрами из муранского стекла, мраморным полом и огромными зеркалами. Аперитивы, вино и коктейли подают с 18:00 до 20:30, цена на напитки — от 8 €. В меню местного буфета — несколько десятков различных канапе, ветчина брезаола, салаты, колбасы и сыры. Особой популярность пользуется прошутто с дыней и ризотто с сыром горгонзола.

Кафе Mulassano спряталось в тени одной из аркад на площади Piazza Castello. Вот уже более 150 лет здесь подают одноименный аперитив, который производят на собственном заводе на окраине города. Аперитиво здесь длится целый день: к каждому напитку подают бутерброды от бармена. Стоимость напитка у бара — 5 €, за столиком — 7 €. Местная гордость — коктейль мулассано спритц.

Оставить комментарий