Сладкая Сицилия: пальчики оближешь

Сицилийцы слывут настоящими сладкоежками. Оказавшись на этом итальянском острове, вам просто необходимо отведать здешние десерты.

По обилию и разнообразию сицилийские сладости можно сравнить разве что с восточным застольем. Впрочем, ничего удивительного, поскольку долгое время на Сицилии правили арабы. Поэтому сегодня в ежедневном меню местных жителей значатся всевозможные десерты с восточным колоритом.

Никакая угроза в виде парочки лишних килограммов не должна остановить вас от дегустации сицилийских лакомств. Попробуем сориентироваться в этом сладком море.

Дольче вита

Канноли — хрустящие трубочки, заполненные нежным кремом и посыпанные сахарной пудрой. Их можно без преувеличения назвать королевским десертом Сицилии, без которого не обходится ни один воскресный обед.flickr.com/Francesco d’Elia

Особый вкус знаменитым пирожным придает крем, сделанный из итальянского сыра рикотта. Этот замечательный продукт полезен из-за низкого содержания жира.

Знаменитый сицилийский пирог кассата представляет собой воздушные желтые бисквиты, пропитанные кремом из рикотты и шоколада и украшенные взбитыми сливками. Рецепт десерта был изобретен в Палермо придворным поваром, который, желая поразить правителя, смешал рикотту с сахаром и засахаренными фруктами, а после выложил на вымоченный в роме бисквит.

Среди множества сицилийских десертов вам обязательно бросятся в глаза яркие, словно из пластмассы, фрукты. Но это не муляжи, а фрутта марторана— искусно вылепленные из марципана сладости, которые являются коньком сицилийских кондитеров. Фигурки принято дарить на детские праздники, их также с удовольствием раскупают туристы, ведь марципановое яблоко остается свежим и вкусным на протяжении многих месяцев.

flickr.com/Marla

Торроне или торрончино — козинаки, которые изготавливают из орехов, шоколада, меда, белковой глазури и сахара. На Сицилии торроне делают, как правило, из фисташек и миндаля, плантации которых расположены на каждом шагу. Кроме традиционных круассанов и кофе, на Сицилии принято завтракать гранитой —фруктовым мороженым, которое подают с горячими бриошами. Граниту делают из сезонных фруктов и ягод, шоколада и мяты. Летом сицилийцы едят это лакомство на завтрак и на ужин.

Где попробовать

Купить сицилийские сладости можно в любой кондитерской (pasticceria), булочной (panificcio) или кафе. Чтобы попробовать самые вкусные изделия, не нужно искать в Интернете названия знаменитых «сладких» брендов. Смело заходите в любое заведение, поскольку выпечка всегда свежая везде.

Все кафе и булочные на Сицилии частные, поэтому их владельцы очень заботятся о качестве. Ни в одной кондитерской вам не предложат вчерашний торт.

Если вы не представляете своей жизни без пирожных, печенья и десертов, стоит посетить гастрономические ярмарки, которые проводятся на Сицилии ежегодно.

notedigusto.biz

ЯрмаркаSagra del Pistacchio di Bronte в городе Бронте традиционно проходит в последние выходные сентября и первые — октября. Она посвящена зеленому золоту Италии — фисташкам, которые выращивают только в Сицилии. На ярмарке можно попробовать и купить разные виды торроне, пирожные, торты, знаменитое фисташковое мороженое, пиццу с фисташками и даже пасту.

Модика — это не только город-образец сицилийского архитектурного барокко, но и место проведения знаменитой шоколадной ярмаркиChoccobarocco . Традиционно она проходит в один из уикендов октября.

Местный шоколад по сей день готовят по старинным рецептам и только вручную. На ярмарке можно попробовать не только обычные конфеты и сицилийские сладости, но и белый шоколад с перцем или солью, а также экзотические шоколадные пирожки с мясом.

Оставить комментарий