Почему в Италии не принято звать официанта

В Италии ценят не только домашнюю еду, но и с удовольствием посещают любимые заведения. Если хотите почувствовать себя немного итальянцем, ориентируйтесь на местные правила.

Для итальянцев еда — это не просто пища, а часть национальной культуры со своими вековыми традициями.Они не понимают туристов, которые постоянно заказывают только пиццу и спагетти. Ведь путешествие по Италии можно превратить в удивительный гурман-тур. Мы расскажем об особенностях заведений и о привычках в еде самих итальянцев. И если вы уже в Италии, попробуйте поменять ритм жизни.

Где покушать

Чтобы плотно пообедать, загляните в небольшие закусочные (rosticeria), где предлагают большой выбор жареных блюд. Интерьер таких заведений достаточно скромный, официантов нет. Обед в итальянской закусочной обойдется в сумму около 10 €. Закусочные начинают работу рано утром и часто работают без перерыва до позднего вечера.

Чуть дороже утолить голод можно в трактире (trattoria, osteria, hostaria) или в пиццерии (pizzeria) — от 15 €. Ассортимент в трактире, как правило, шире, чем в пиццерии. Вы можете выбирать из нескольких первых и вторых блюд, закусок и десертов. Будьте внимательны: пиццерии и трактиры обычно не работают в привычное для нас обеденное время — с 13:00 до 16:00. Правда, исключения составляют популярные туристические места. К слову, итальянцы едят пиццу только вечером, запивая ее пивом. А паста считается дневным блюдом, и ее не заказывают на ужин.

Рестораны (ristorante, taverna) относятся к более дорогой категории. В туристических местах многие рестораныпредлагают что-то вроде комплексного обеда (menu turistico) — 15-20 € за несколько блюд. Меню с ценами обычно выставлено у входа. В ресторанах нет специального детского меню. Можно попросить для ребенка порцию поменьше, но заплатить придется, как за полную.

Традиционно итальянцы обедают с 12:30 до 14:30, и в это время свободный столик в ресторане найти трудно. После 15:00 многие рестораны закрываются на перерыв до ужина. Это не относится к популярным туристическим местам, где большинство заведений работают весь день. На ужин большинство ресторанов открывается в 19:00.

Если вы хотите экономно перекусить, зайдите в местный фастфуд. В Италии он носит названия «Tavola calda», «Pizza al taglio» или «Forno». Бутерброд (panino или tramezzino) либо квадратный кусок пиццы размером с четверть тарелки стоит от 2 €. Можно взять еду на вынос. Если вы решите покушать за столиком, то придется доплатить несколько евро. Заведения, в основном, открыты с 10:00 до 20:00.

Знаменитое итальянское мороженое следует покупать в специализированных магазинах — gelateria. Выбранные вами шарики мороженого кладут в вафельный стаканчик (cono) или картонный стаканчик (coppa). Один шарик стоит 1-2 €.

Где выпить

Чашку кофе итальянцы обычно выпивают в одном из многочисленных баров. Самый популярный вид кофе — эспрессо. Во многих регионах Италии, заказывая в баре «кафе» (ударение на последнем слоге), вы получите малюсенькую чашечку эспрессо и стакан воды, который следует выпить первым. Считается, что таким образом вкус и аромат кофе чувствуется более остро. Но имейте в виду, что чашка, выпитая у барной стойки, стоит 1-2 €, а за столиком — уже 4-5 €.

По тому, как именно вы пьете кофе, можно определить, местный вы житель или приезжий. Итальянцы пьют капучино и латте только утром, ни в коем случае не после обеда. Не стоит заказывать двойной кофе. Местные жители уверены, что кофе лучше пить часто, но маленькими порциями.

Многие бары предлагают аперитив (aperetivo) с бесплатными закусками от 5 €. Обычно это легкий алкогольный коктейль (Aperol, Campari, Martini), который подается с оливками, сыром, ветчиной и поджаренными ломтиками брускетты (тоста, запеченного на гриле) с различными начинками. Такой напиток вместе с закусками может заменить и ужин.

Несколько нюансов

Чтобы подозвать официанта, достаточно просто поднять руку и дождаться, пока он встретится с вами взглядом. Выкрикивать: «Официант!» («Сameriere!») здесь не принято.

Будьте готовы, что в ресторанный счет будет включен особый сбор (coperto) в размере 2-5 € — это плата за обслуживание и использование столика. За каждую корзинку хлеба или блюдо с оливками, что подают на стол официанты в ожидании основного блюда, иногда нужно платить дополнительно 3–5 €.

Оставить комментарий