Миф: Каталонская кухня — лучшая в Испании

На самом деле: Самой изысканной каталонцы считают баскскую кухню.

Всемирная слава о каталонской кухне — это, в первую очередь, заслуга мастера молекулярной кухни Феррана Адриа, знаменитый ресторан которого ElBulliмного лет занимал первую строчку в рейтинге лучших заведений. На самом же деле каталонская кухня хотя и вкусна, но ничем особо выдающимся в мире и самой Испании не известна. Даже если сильно напрячься, из истинно каталонских блюд можно вспомнить десерт CremaCatalana, твердую ореховую нугу «туррон» и… пожалуй, все. Лучший хамон, лучшие колбасы и лучшие сыры — те продукты, которыми славится Испания — делают далеко от Каталонии.

Даже те заведения или блюда из каталонской кухни, которыми сами каталонцы гордятся, на звание шедевра определенно не тянут. Попробуйте, к примеру, паэлью, которую готовят в ресторанах барселонского порта. Не нужно быть специалистом, чтобы оценить ее максимум на 4.

В любой стране можно проследить популярность гастрономического направления по количеству ресторанов на улицах. Чаще всего это заведения с местным колоритом: у нас — украинские, во Франции — французские, в Италии — итальянские. Погуляйте по улицам Барселоны и вы не насчитаете и пяти «каталонских» заведений. Там много китайских, японских и индийских кафе, но это — дань любителям экзотики.

Обратите внимание на количество баскских кафе, ресторанов и таверн. Их концентрация очень велика, и сами барселонцы заполняют их все чуть ли не до отказа. Ищите вывеску TavernaEuzkadi (баскская таверна). А еще лучше, если вы истинный гурман, отправиться за незабываемыми вкусовыми ощущениями на север Испании, в самое сердце Страны Басков — город Сан-Себастьян.

Оставить комментарий