Гастрономические места Греции

По обилию в Греции всевозможных закусочных, ресторанов, таверн, кафе и пирожковых складывается впечатление, будто местные жители едят круглосуточно. Как пополнить ряды завсегдатаев таких заведений?

Отношение греков к еде, семейным и дружеским посиделкам всегда было серьезным, поэтому заведения поделены на категории в зависимости от площади и типа подаваемых в них блюд.

Рестораны в Греции

Традиционный греческий ресторан называется эстиаторио. Не редкость, когда им в течение десятилетий владеет одна и та же семья. Именно в таком заведении можно попробовать лучшие местные вина и блюда. Греческие рестораны чрезвычайно колоритны, искать их надо вдали от туристических маршрутов, в увитых зеленью тихих двориках.

Достойные места: на острове Керкира — Rex (город Керкира) с деликатесной рыбой-меч; Tria Adelfia (Кассиопи), рыбу для которого хозяин ресторана ловит самолично; на острове Кефалония — Patsouras (Аргостоли), в котором готовят красато (свинину в вине) и мясные пироги.

На острове Родос — Sandy Beach (бухта Ялисос), где подают хорошие копанисти (оливковое пюре с паприкой и сыром) и скордалью (пюре из картофеля и чеснока).

На Крите — Galini (деревня Кутулуфари рядом с Херсониссосом) с обилием свежих морепродуктов и соусов; Сava Doro в Ретимноне с рыбой на углях; самый престижный ресторан острова Loukoulos (Ираклион) с коронным блюдом астакомакаронада (макароны с омарами); современный То Doloma (Ханья), идеальный для быстрого перекуса, с фирменными фаршированными томатами.

В Афинах — Kostogiannis, где предлагает морепродукты по системе «шведский стол».

Сколько стоит: 10–50 € за обед.

Греческие таверны

Cамые распространенные заведения в Греции — это таверны, которые отличает душевная атмосфера. В греческой таверне можно недорого и вкусно поесть.

Таверны бывают рыбными (псаротаверна), мясными (псистарья) и общими.

В рыбных тавернах душа гурмана поет. А как иначе можно реагировать на огромный выбор блюд из рыбы и морепродуктов?

Достойные места: на Крите — Valentino (Херсониссос) с замечательными печеными креветками и свежевыловленной рыбой; Fishermen Palace (деревушка Сиси на востоке острова) известна рыбой на углях; в Сaptain Nikolaos (деревня Плака рядом с Элундой) стоит отведать свежих омаров; в Simponium (Ретимнон) — осьминога; в Apostolis (Ханья) — каракатицу.

На Керкире — Gerekos Fish Taverna, принадлежащая потомственным рыбакам.

Сколько стоит: 5–25 € за блюдо.

В мясных тавернах готовят блюда из зажаренного на углях или вертеле мяса и птицы.

Достойные места: на Крите — Zisi и OGunos (Ретимнон), Itanos (Агиос Николаос), где предлагают критскую козлятину на углях.

На острове Калимнос — Iliovasilema (пляж Масури), чтобы отведать кролика стифадо и жаркое.

Сколько стоит: 4–13 € за блюдо.

Общие таверны предлагают рыбные, мясные блюда и закуски. Эти места отлично подойдут для знакомства с квинтэссенцией греческой кухни.

Достойные места: IPlateia (остров Самотраки, город Хора) предлагает нестандартные блюда, хотя и приготовленные из греческих компонентов и по местной технологии; в Eirini (Крит, у входа в деревню Хорафакья) готовят барашка в печи и домашние овощные блюда.

Сколько стоит: от 3 до 12 € за блюдо.

Кафе в Греции

Где-то посередине между таверной и фастфудом находятся греческие кафе. Они могут специализироваться на кофе и десертах или же предлагать обилие основных блюд. Не стоит путать кафе и кафенио: последние когда-то предназначались исключительно для распития кофе мужскими компаниями. Сегодня кафенио остаются прерогативой старшего поколения. Туристам, в частности, женского пола, не рекомендуется их посещать — посмотрят косо.

Достойные места:Ice & Grill (Афины) с акцентом на мороженое и мясные блюда; сетевые кафе-мороженое Pagotomania и Dodoni.

Сколько стоит: кофе по-гречески (эллинико) в кафенио стоит 1–3 €. Кофе в кафе — 1–8 €, еда — 2–15 € за блюдо.

Греческие фастфуды

Греческие фастфуды представлены лавками закусок (мезедополио), шашлычными (сувладзидико), предлагающими шашлычки (сувлаки) в греческой пите на вынос, а также блинными, сэндвичными и гирадико (где готовят гирос — блюдо, похожее на шаурму).

Подкрепиться на ходу можно и традиционными слоеными пирогами с начинкой (тиропитес). Их продают в пирожковых (тиропитадико) или в пекарнях. Любители выпечки не преминут попробовать в пекарнях плетенки (кулукарья), лепешки, цуреки (аналог халы), паксимадью (дважды пропеченный хлеб).

Достойные места: Эти заведения, иногда без столиков, встречаются на каждом углу. Но выбирать лучше всего те, которые расположены в бойких туристических местах (продукты в них не залеживаются подолгу).

Сколько стоит: перекус стоит 1–3,5 €.

Греческие пивные

В крупных городах и курортных центрах, помимо сетевых пиццерий и вездесущего McDonald’s, можно обнаружить новое для Греции явление — пивные (бирарии). Однако не стоит ожидать от них того же, что и от чешских в плане цен и ассортимента пива. Лучше обратить внимание на мясные таверны, в которых бочковое пиво расходится по 3–5 евро за 0,5 л.

Достойные места: заведения сети Beer Academy.

Сколько стоит: в бирарии 0,5 л пива стоит 6–12 €.

Ориентация на местности

Несколько советов, которые помогут насладиться греческой кухней сполна.

— Выбирайте заведения, облюбованные местными. Греки не станут кушать там, где дорого и невкусно, хотя заведение может выглядеть не слишком фешенебельно.

— Проявите лояльность. Выбрав 2–3 наиболее привлекательных заведения, обедайте и ужинайте именно там. Вас быстро запомнят и будут стараться порадовать.

— Побольше разговаривайте, улыбайтесь — официантам, барменам, хозяину заведения. Дружелюбие здесь котируется больше, чем владение языком. Вас станут принимать, как своего. Соответственно порции станут чуть больше, появятся скидки, бесплатная порция вина или ракии и другие приятные мелочи.

— Не заказывайте впопыхах сразу первое, второе и десерт. Размеры порций в местном общепите внушительные. Одним греческим салатом можно наесться досыта, не оставив места для других вкусностей.

— Многие греческие кафе и таверны предлагают «обед дня». Он включает мясное/рыбное блюдо, гарнир, салат и десерт, и стоит 17–20 €. Учитывая размеры греческих порций при желании такой обед можно разделить на троих.

— В греческих тавернах, расположенных в туристических зонах, меню ресторанного типа — большая редкость. Уточняйте цены во избежание недоразумений со счетом.

Оставить комментарий